Die Lammschulter im Ofen: wie man es in ein paar Rezepten macht

Lammschulter im Ofen Zitrone-Gewürz-Gewürze-Rezept

Die Lammschulter ist ein Stück Fett, aber so gut! Quelle von Vitaminen, Eisen und Eiweiß, ist es eines der Lieblings-Fleisch der Französisch.

Es kann geröstet werden, in Navarin oder Spieße. Es ist ideal, um während all der Jahreszeiten zu konsumieren. Also, wenn du es probieren willst, folge dir Einkünfte gebackene Lammschulter unten, sowie unsere Kochtipps. So können Sie sie mit Familie oder Freunden genießen.

Gebackene Lammschulter ist ein geselliges Gericht, um in Frieden zu teilen

Lammschulter im Backofen-Knoblauch-Zitronen-Fleisch

Bevor du anfängst, ein Teller mit dem Lamm zuzubereiten, musst du wissen, wie man es wählt. Die beste Lammschulter sollte lang und fein sein. Wenn Sie planen, es im Ofen zu kochen, ist es nicht nötig, es zu entbinden. Durch das Halten der Knochen ist das Lamm noch saftiger und zarter. Das heißt, wenn Sie es braten, ist es viel einfacher zu schneiden und zu dienen. Je länger Ihr Lammschulter im Ofen ist, desto länger ist die Kochzeit. Kurz gesagt, wenn du in den Laden gehst, zählst etwa 200 g. pro Person für ein Fleisch mit Knochen 150 g. für Fleisch ohne Knochen Zögern Sie nicht, Ihren Metzger um Rat zu bitten.

Lammschulter im Ofen Backendraht-Fleisch-Tender

Wenn Sie Ihr Lamm im Voraus kaufen, können Sie es in den Kühlschrank für 3-4 Tage in seiner Verpackung zu halten. Trotzdem raten wir Ihnen nicht, es zu frieren, weil das Fleisch sein Gewicht, Aussehen und Geschmack verlieren wird. Aber auch wenn du diese Option wählst, dauert es etwa 24 Stunden Abtau im Kühlschrank.

Lammschulter im Ofen Idee-Sauce-Begleitung-Zitrone

Die Lammschulter hat einen besonderen Geschmack und unterscheidet sich stark von anderen Fleisch. Es kann auf verschiedene Weise vorbereitet werden. So entdecken Sie unsere besten gebackenen Lammschulter Rezepte und versuchen, sie zu Hause vorzubereiten.

Gemüse-Beilage-Gänge-Menü

Basic Lamm Schulter Rezept

Lass uns mit einem ganzen gebackenen Schulterrezept beginnen. Es ist ideal, um ein Sonntagsessen mit der Familie zu genießen. Außerdem zögere es nicht, es mit einem Glas Rotwein zu genießen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • Eine Lammschulter von ca. 1 kg
  • Zweige von Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter und frischer Thymian
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
  • einige Knoblauchzehen
  • ein wenig Wasser oder Weißwein

Zubereitung-Kochen-Rezept-Fleisch

Vorbereitung der Schale

Vor dem Start ist es wichtig, den Ofen auf 220 Grad vorzuwärmen, dh th. 7 oder 8. Während dieser Zeit können Sie Ihr Fleisch mit einem kleinen Olivenöl beschichten und legen Sie es in eine große Schüssel für den Ofen. Jetzt können Sie es durch Hinzufügen von Lorbeerblättern, Rosmarin und Thymian würzen. Dann gießen Sie in die Schale ca. 20 cl. Wasser oder den gleichen Anteil von Weißwein und zerstreuen den Knoblauch um das Fleisch. Dieser fügt dem Fleisch Aromen hinzu. Sie können auch kleine Löcher in das Fleisch mit einem Messer und legen Sie die Knoblauchzehen.

Schließlich für etwa vierzig Minuten für ein rosa Fleisch backen. Sie können das Kochen mit einem Thermometer oder durch Schneiden eines Stückes Fleisch zu überprüfen. Um die Hälfte der Kochzeit können Sie Butter und würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

Kleine Spitze: regelmäßig Wasser die Lamm Schulter in den Ofen mit seinem Saft, um es mehr flauschig

Erbsen und Karotten Fleisch

Hier ist ein herrliches gefülltes Lammschulterrezept. Das ganze Gericht ist voller Aromen und wird Sie begeistern. Bevor du es realisierst, bitte deinen Metzger bitten, dein Lammfleisch zu entbinden. Sie können dieses Gericht mit Kartoffeln und Gemüse begleiten und mit einer Sauce garnieren.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • Eine Schulter des entbeinten Lammes
  • 1/2 g Gemüse (grüne Bohnen, Karotten, Erbsen...)
  • 1 kg Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Koriander, Petersilie, Kräuter der Provence und andere Gewürze für Fleisch
  • von Olivenöl
  • einige Knoblauchzehe

Füllung Zutaten:

  • 1/2 kg von gemahlenem Fleisch
  • eine kleine Zwiebel
  • 3 Esslöffel Milch
  • von oregano
  • brot
  • 1 Ei

Fleisch-Verpackung Gewürze Kochen

Um das Gericht vorzubereiten, musst du zuerst das Füllen machen. Hierzu tauch das Brot in die Schüssel Milch ein. Inzwischen mischen Sie alle anderen Zutaten und fügen Sie schließlich das geröstete Brot hinzu. Lassen Sie es im Kühlschrank für eine Weile ruhen.

Dann würf deine Lammschulter mit Salz und Pfeffer, sowie die anderen oben erwähnten Gewürze. Dann legen Sie die Füllung, bis Sie das ganze Fleisch abdecken. Dann rolle das Fleisch auf und es ist Zeit, es mit einem Futterdraht zu binden. Setzen Sie Ihr Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl. Für eine halbe Stunde backen

Fleisch-Rosmarin-Knoblauch-Gewürz

Inzwischen schälen Sie Ihre Kartoffeln, dann schneiden sie. Du kannst sie nach 30 Minuten mitnehmen. Dann bereite ich den Rest deines Gemüses durch Dämpfen und füge sie ein wenig vor dem Ende des Kochens hinzu. Für mehr Cremigkeit und Geschmack können Sie Butter und Wasser Ihr Fleisch gelegentlich hinzufügen.

Flachkoch-Rosmarin-Oliven

Einige Tricks

Was auch immer Rezept du wählst, es gibt ein paar Regeln in der Küche zu folgen. Für eine knusprigere Haut ist es besser, das Fleisch in der Pfanne oder im Ofen bei hoher Temperatur zu schneiden. Darüber hinaus werden Sie auf diese Weise Ihr saftiges Fleisch halten.

Flach Apfel-Erde

Die zweite Regel zu respektieren ist nicht zu salzen das Fleisch zu Beginn des Kochens. Dies kann nur für kleine Portionen erfolgen. Ansonsten kann das Salz Ihre Lammschulter im Ofen anziehen.

Rezept-Food-Karotten Fleisch

Sobald du dein Fleisch gekocht hast, musst du dein Fleisch ruhen lassen. Um dies zu tun, öffnen Sie die Tür Ihres Ofens für etwa fünfzehn Minuten. Auf diese Weise wird sich die Hitze in deinem Stück Fleisch verteilen, um ein rötliches Herz zu vermeiden.

Lunchpaket-Packing-Rezept

Kochzeit

Die Zeit Backen in einem Ofen bei 180 ° C ist zwischen einer Stunde und einer Stunde und eine Hälfte je nach Größe der Lammschulter. Vergessen Sie nicht, es auf halbem Weg zu überprüfen und fügen Sie die Trimmung, wenn nötig.

Sauce Tomaten-Fleisch-Haufen

Das wichtigste in all diesen Rezepten ist, das Fleisch zart und flauschig zu halten. Dann, sobald das Kochen erfolgreich ist, können Sie sicher sein, dass das Ergebnis einwandfrei ist. Guter Appetit!

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